Grönsaker för storkök

Har ni storkök? Café eller restaurang? Om så är fallet är du att gratulera till världens roligaste jobb. Finns det något bättre? Du får arbeta med mat – och med människor. Mat är bland det godaste, och roligaste sysselsättning vi människor kan ägna oss åt. Har man passion för mat är det lätt att gilla sitt jobb på resturang eller café. Mat har ju med människor att göra, så gillar man människor, gillar man mat, och tvärtom.

Få tag i bra råvaror inte lätt

Jag minns ett möte med en fransk gourmand. Han hade en stor passion för god mat, även om det råkar vara hans fru som oftast gjorde maten hemma hos honom. Jag frågade vad som var avgörande för god mat, och han svarade: råvarorna. Jag tror alla som arbetar med mat håller med honom. Ska maten smaka bra, måste de hålla hög kvalitet. Tänk så enkelt. Egentligen, och helt logiskt. Så hur ser det ut i Sverige? Det är ju inte så många grönsaker och frukt som växer här, vilket gör att vi måste importera det mesta.

En grönsaksgrossist som har bra grönsaker i Göteborg är Grönsakshallen. Den kan rekommenderas, då de har höga ambitioner att förse restauranger, caféer och storkök med bara bra råvaror och alltid letar efter de bästa grönsakerna, bären och frukten med de bästa priserna. Pröva dem du med!

20 sep 2017